Redes Alternativas de alimentos en las áreas metropolitanas (Lucy Jarosz)

  

Las redes alternativas de alimentos (RAA) representan un esfuerzo por relocalizar y resocializar los procesos de producción, distribución y consumo en diversas partes del mundo como el caso que vimos en la ciudad de Sao Paulo, Brasil.

En su artículo "Redes Alternativas de alimentos en áreas metropolitanas" (AFN´s por sus siglas en inglés), Lucy Jarosz asegura que los atributos generalmente  asignados a las  RAA  son: 1) el hecho de que  no hay intermediarios entre el productor y el consumidor de los productos, 2) estas redes alternativas difieren  en tamaño con respecto a las tradicionales granjas agrarias , 3) este tipo de agricultura alternativa hace énfasis en el cultivo de productos orgánicos y sus prácticas no dependen de pesticidas ni fertilizantes y 4)se asocian con principios de justicia social para el acceso de alimentos de calidad.

En el artículo, Jarosz cuestiona hasta qué punto las RAA cumplen objetivos de justicia social, inclusión, sostenibilidad ecológica y viabilidad económica como parte de un movimiento social que considera los alimentos como un derecho social más que como una mercancía.

Entre sus hallazgos, la investigadora descubre que no todos los atributos asignados a las RAA parecen ser válidos, ya que no todos las RAA, necesariamente, siguen principios de inclusión y justicia social, excluyendo grupos en desventaja que no pueden acceder a este tipo de productos. Asimismo, los sistemas locales de alimentos pueden  emplear métodos de producción industrializados, explotar a sus trabajadores y aún así producir alimentos orgánicos.

Por tanto, Jarosz hace un importante aporte al afirmar que un sistema local de alimentos alternativos no puede definirse en función de sus atributos sino en dependencia de los procesos políticos, económicos, culturales y sociales del territorio donde se promueven los RAA.

Por otra parte, debe destacarse que las RAA no son necesariamente expresiones opuestas a la globalización, ya que emergen de procesos que toman lugar dentro del fenómeno de la globalización en base a dos procesos que interaccionan y producen tensiones: la urbanización y la reestructuración del medio rural.

Estos procesos de urbanización y reestructuración del medio rural  facilitan y a la vez restringen la capacidad de supervivencia  de los agricultores en el mercado, ya que las RAA están condicionados por el dinamismo del desarrollo y los cambios en las áreas metropolitanas. Los productores agrícolas de estas redes alternativas, muchas veces, tienen que invertir trabajo y tiempo extra y gastos de transporte que no aseguran la viabilidad económica de las RAA.  Asimismo, los productores de las RAA tienen que enfrentarse también con la competencia de grandes compañías de la industria agroalimentaria que comienzan a ofrecer productos orgánicos.

En consecuencia, a pesar de que la creciente  demanda de productos orgánicos y cultivados en localidades cercanas a las metrópolis por parte de personas de clase alta y media han creado oportunidades de mercado para los pequeños agricultores, no siempre conlleva al aumento de sus ingresos.

Finalmente, podemos plantear las siguientes preguntas para el debate virtual:1) ¿ Hasta qué punto es adecuado que la reestructuración del medio rural obedezca exclusivamente a políticas de desarrollo urbano y a preferencias de los urbanitas? ¿Es esto ambientalmente sostenible?. El siguiente video nos muestra un proyecto de granjas urbanas en Nueva York y nos invita a reflexionar si sería conveniente promover la agricultura urbana para llenar las expectativas del mercado y así descargar las áreas rurales de su pesada función de alimentar a la creciente población urbana. ¿Qué opinión les merece la propuesta del video?

El enigma de la contraurbanización (Carlos Ferrás)

   

En el video anterior titulado "Burdeos sostenible" se plantea el problema del modelo de ciudad concentrada frecuente en muchos países desarrollados. De manera que cada ciudad planifica y gestiona sus recursos para resolver los problemas que trae consigo el crecimiento demográfico y los crecientes procesos de urbanización. Estas respuestas a la concentración de la ciudades y sus consecuencias son tratadas en el artículo del profesor Carlos Ferrás "El enigma de la contraurbanización: fenómeno empírico, concepto caótico", quien conceptualiza el fenómeno de la contraurbanización como aquellos movimientos demográficos que apuntalan a la desconcentración en las áreas urbanas en favor de un repoblamiento de áreas rurales. Estas tendencias demográficas vienen a definir un nuevo modelo de asentamiento  de la población en el espacio e intenta superar la Teoría del Lugar central.

Asimismo, el profesor Ferrás hace un recorrido a través de las experiencias relacionadas con la contraurbanización en Europa. Estados Unidos y Latinoamérica e identifica  una tendencia en la evolución de los estudios del declive urbano desde una macroescala representada en las investigaciones demográficas que sólo cuantificaban los flujos mirgratorios poblacionales, pero no explicaban sus motivos hacia una microescala para comprender casos concretos de estos procesos de cambio en las ciudades post-industriales. 

Posteriormente, Ferrás puntualiza el hecho de que en la academia no existe un concepto uniforme de la contraurbanización sino posiciones científicas contrapuestas y hasta caóticas sobre el tema. Con respecto a lo anterior, Ferrás cita a Perry, Dean y Brown (1986), quienes afirman que la contraurbanización no ha alcanzado un status universal y que sus características y génesis varían de una región a otra. En efecto, hay autores que consideran este fenómeno desde distintas perspectivas, ya sea como una anomalía temporal, una tendencia duradera o una fase transitoria.

En la literatura anglosajona  y europea sobre temas urbanísticos, se pueden resaltar varias terorías, comenzando por las teorías del "Clean Break" (Berry, 1976, Vining y Kontuly, 1978 y Fielding, 1982), que afirman que existe un declive urbano debido a problemas ambientales y sociales en las ciudades que favorecerá a la expulsión de población hacia áreas rurales de mayor calidad ambiental. 

Otra teoría como la del "Spillover" (Gordon, 1979) afirma que el declive urbano y desconcentración demográfica son una ilusión estadística  debido a la variabilidad de los límites de las áreas metropolitanas a nivel de recogida de datos estadísticos.

En el caso de la teoría de "Spatial cycles" (Hall,1981 y Van de Berg , 1982 y 1987)se pretende relacionar el hecho urbano con los estados de desarrollo a través de una dialética que sostiene que al crecimiento le sucede el declive y al declive el crecimiento. 

Los teóricos del "Continuum rural-urbano" (Pahl, 1966), aseguran que existe una dicotomía rural-urbana en cuanto a la morfología del paisaje, pero con límites poco precisos. El continuum rural-urbano se manifiesta culturalmente a partir del ámbito urbano que se extiende sobre el campo.

Por su parte, el "modelo cíclico" (Lewis y Maund, 1976) elaboraron un modelo para interpretar la evolución de las comunidades rurales en sus procesos socioeconómicos, culturales y demográfico e identificaron los estadios de despoblación, población y repoblamiento como componentes de un proceso de difusión urbana y cambio social en el campo. 

Finalmente, Mithchell (2004) plantea tres tipos de perfil de contraurbanización según el perfil social y los motivos del desplazamiento en: individuos que perciben y valoran al campo como algo simbólico, los que se identifican con un estilo de vida tranquilo y los que ven una oportunidad laboral lejos de la ciudad.

Para concluir, planteo preguntas de reflexión para el debate virtual: en el caso de Latinoamérica , podemos observar alguna pistas que indican que los procesos de contraurbanización dan lugar a un estilo de vida y calidad de un ambiente al que sólo puede tener acceso aquellos que poseen una renta suficiente superior a la media de ingresos de la población, entonces ¿Qué papel deben jugar las políticas territoriales para que los procesos de contraurbanización lleven aparejados un principio de distribución territorial justa?. Por otra parte, ¿Cuáles serían las consecuencias del desplazamiento de urbanitas a zonas rurales cuando éstos no tienen un vínculo cultural con la ruralidad de ese espacio? ¿Sería sostenible el uso de espacios rurales como simples extensiones (desconcentradas) de los procesos de urbanización?



La Ciudad-Jardín: el caso de la Eurorregión Galicia-Norte de Portugal (Carlos Ferras)

El ideario de la ciudad ubicada en un jardín evoca al desafío de la globalización y a un proyecto de ciudad abierta policéntrica rodeada de un ambiente natural. Este ideario ecológico y cultural de una región con identidad propia aparece en una época en la que la sociedad de la información abre nuevas posibilidades de desarrollo a zonas periféricas como Bangalore y Dalian en la india en donde el gobierno ha liderado políticas de innovación y tecnología para sacar  a miles de personas del círculo de pobreza.

La Ciudad-Jardín viene a ser un prototipo de la nueva ciudad-red que se despide de las grandes ciudades con fábricas de producción en cadena y montaje estandarizado característico de la sociedad industrial y da paso a un modelo flexible y desconcentrado de ciudad.

La Ciudad-Jardín forma parte de un modelo de desarrollo territorial que es posible gracias a que, según el geógrafo Orlando Ribeiro, Galicia y el norte de Portugal  comparten rasgos culturales, históricos y naturales: la forma de habitar, el territorio, la dispersión de los asentamientos, la cultura de la piedra, la policultura agraria y minifundismo y el rico y denso sistema de asentamientos.

Sin embargo, en  esta euroregión no existen estructuras territoriales adecuadas que permitan una correcta planificación de su desarrollo.  En Galicia y el norte de Portugal existen más de 50,000 entidades de población de las cuales la mayoría tienen 1,000 habitantes que se articulan en más de 1,000 parroquias.  A partir de este contexto, se debe reflexionar la viabilidad de mantener minifundios para actividades agropecuarias que dejaron de ser desde hace mucho tiempo la actividad económica principal, ya que se convirtieron en un complemento de los ingresos familiares.

 Pero en la eurorregión Gallego-portuguesa  no se apuesta por una gran ciudad o área metropolitana , sino por un modelo policéntrico donde varios centros como Vigo-Pontevedra y A Coruña -Ferrol en el caso gallego y Guimaraes, Braga, Vila Real y Chaves, en el caso portugués, sean unidades que revitalicen la dinámica económica y social de la región.

Ante el desarrollo de carreteras y conexiones ferroviarias estratégicas entre las principales zonas de la eurorregión , se abre una gama de oportunidades de iniciativas de desarrollo alternativas a las tradicionalmente impuestas por las políticas europeas de desarrollo.

La eurroregión gallego-portuguesa tiene el reto de demostrar que puede ser un ejemplo de modelo de desarrollo que potencie el concepto de "multifuncionalidad rural" y así conseguir un espacio importante dentro de políticas de desarrollo como la PAC (Política Agraria Común), especialmente en el segundo pilar, referido al desarrollo rural. Dicha política se encuentra en un fuerte debate actual y sufrirá reformas en el año 2013 y representa una oportunidad de financiación real para este proyecto de desarrollo alternativo.

Para concluir, planteo las siguientes preguntas para el debate: 1)¿Qué papel debe jugar la eurorregión gallego-portuguesa ante las futuras reformas de la PAC , específicamente en el segundo pilar dedicado al desarrollo rural? y 2) ¿La ciudad-jardín es un proyecto socioeconómico y cultural, pero hasta qué punto este proyecto se identifica con las expectativas de los ciudadanos gallegos y portugueses del norte para lograr legitimidad interna?

Comunicación y Distancia en colaboración entre empresas de high-tech en el norte de Finlandia (Katariina Ala-Rami)

Este artículo tiene como principal objetivo estudiar la influencia de la distancia geográfica y comunicacional entre empresas del norte de Finlandia desde el punto de vista de los managers, tomando en cuenta las largas distancias internas, la dispersión de la población y los poco recursos fuera de la región urbana funcional de Oulu.

1-Diseño y métodos de investigación

- Muestra: 131 (de 218 empresas) del programa de evaluación “Multipolis technology”

- Las empresas entrevistadas fueron el 80% de todas las empresas de high-tech fuera de Oulu, 46% fueron empresas fuera de las municipalidades con un centro tecnológico pero localizada fuera.  

- Cada entrevista fue hecha por teléfono en un período que varió entre los 20 y 45 minutos. De igual forma, los managers y expertos de cada centro fueron entrevistados personalmente. Loa información fue procesada con el análisis de correlación Spearman y las diferencias fueron estudiadas con proceso de tabulación. Las respuestas escritas fueron comparadas con la clasificación codificada. También se utilizó un diario de entrevista para la comprensión cualitativa de los datos numéricos. Se calculó la locación geográfica y proximidad entre empresas. La proximidad fue codificada en base a si las empresas estaban localizadas en la misma o diferente municipalidad donde se encontraban los socios colaboradores.

2-Hallazgos

1. La ubicación periférica no limita el uso de nuevas tecnologías en el norte de Finlandia.

2. Para la empresas ubicadas dentro de Oulu, las reuniones presenciales eran muy importantes y tenían menos problemas con las telecomunicaciones. Alrededor del 74% de los  socios colaboradores estaban ubicados dentro de la municipalidad.

3. Para las empresas ubicadas fuera de Oulu, menos de un 4% de los socios colaboradores estaban ubicados dentro de la misma municipalidad.

4.El fax y las líneas telefónicas fijas eran los modos de comunicación menos importantes, debido a que los e-mails con archivos adjuntos y móviles los habían sustituidos.

5. En orden descendente de importancia de los modos de comunicación: e-mail (41%),  reuniones formales (18%), reuniones informales (17%), móviles (17%).

3- Reflexión

En conclusión, las nuevas tecnologías no son substitutas del contacto cara a cara, pero son importantes para transferir información, sobre todo, en áreas geográficas dispersas o distanciadas. Por tanto, la interacción social todavía está organizada en lugares geográficos, especialmente cuando se trata de incentivar procesos de innovación que requiere cierta proximidad de los actores involucrados. Los modos de comunicación no determinan la opción de un socio colaborador, pero la ubicación de un socio colaborador existente tiene influencia en el uso de modos de comunicación.

Ahora sería conveniente preguntarnos cómo afecta la lejanía a aquellas empresas ubicadas a una gran distancia de sus socios colaboradores cuando se trata de crear productos innovadores y de qué manera superan estas dificultades.

Otra pregunta interesante que podemos plantear a partir de este estudio es de qué forma las empresas del norte de Finlandia utilizan la información de sus "global pipelines" para elaborar en aplicaciones locales innovadoras, es decir, cómo las empresas reinterpretan y administran esa información obtenida de centros tecnológicos globales para crear innovaciones locales.

Proyecto GIS “Aplicación tecnológica para la alfabetización digital en zonas rurales: el caso de Galicia, España”.

Lugar : Brión, Coruña

Fecha de inicio de ejecución: 2003

Ejecutor: SINDUR-ICT- Universidad de Santiago de Compostela

1- ¿En qué consistió el proyecto?

Consistió en la elaboración de un sistema geográfico de información que permite planificar acciones y mejoras en la gerencia de iniciativas públicas y privadas para extender los beneficios de las TIC´s a comunidades rurales en desventajas , regulando la distribución estratégica del trabajo hecho por expertos para realizar alfabetización digital.

2-¿Cuál era el principal objetivo?

El principal objetivo del proyecto era elaborar representaciones cartográficas de contenidos digitalizados en InfoBrion para identificar qué locaciones producen más información significativa dentro de comunidades virtuales. Por tanto, permitía detectar aquellas áreas y poblados más o menos integrados a la sociedad de información y conocer con exactitud dónde hay computadoras, para qué son usadas, la distribución de móviles, la difusión geográfica de periódicos entre familias y el tipo de conexión a internet disponible.

3- Aplicaciones

Conociendo los poblados que están desconectados de la red, se puede elaborar un programa de intervención social y alfabetización digital donde más se necesite.

4- Estrategia de Trabajo

• Conformación de equipos interdisciplinarios
• Identificación de las regiones periféricas que están consideradas objetivo 1 dentro de la política regional de desarrollo de la UE de acuerdo a su nivel de desarrollo.
• Se identifica el área piloto para llevar a cabo la investigación ( en este caso Brión)

5- Módulos de trabajo e investigación

*Information-Web Audit

Se recoge información social, económica, cultural y política en el área piloto para demostrar las debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades al examinar la información disponible en la web. Después se elabora una base de datos cualitativa y cuantitativa sobre el contenido y la ubicación geográfica de cada web hecha en ese área.

*Info-Atlas

Se hace un atlas del área piloto. Se hacen mapas temáticos y se desarrolla un sistema de información geográfica con información proporcionada por otras unidades de SINDUR-ICT, information-web audit y Info-social o se produce la información directamente( ubicación de computadoras, la velocidad de internet, el uso de móviles, difusión de periódicos e indicando la distribución geográfica por lugar).

*E- Inclusion

Tiene que ver con localizar el fenómeno “digital divide”, es decir, grupos sociales o espacios excluídos o con desventajas en la sociedad de la información en el área piloto. Un análisis social detalla las necesidades y maneras de integrar esos espacios o grupos. Una propuesta de intervención social se hace creando un ambiente estructurado multimedia como red en contra de exclusiones, que consiste en computadoras conectadas a internet en ciertos lugares para dar acceso gratuito a todos en la comunidad rural.

*Info Brion

Tiene el propósito promover el desarrollo en la comunidad y recuperar la memoria histórica y la apreciación a la cultura popular en el contexto de la sociedad de la información (comunicación y aprendizaje)

*Brión Pobo

Es un programa de acción para promover el desarrollo local y promover investigación en la cultura popular y geografía de Brión basado en las contribuciones hechas por la comunidad.

*Cyber educación

Tiene el propósito de extender un ambiente virtual para el uso de nuevas tecnologías en primaria y secundaria. Los profesores producen el material. El trabajo de coordinación con los centros educativos fue hecho desde el inicio encargando a los profesores de cada escuela de la implementación del proyecto y proveyéndolos de entrenamiento. Se dotó a los centros de mejores conexiones a internet..

6- Resultados

De diciembre 2003 a septiembre de 2007 se han producido 200 artículos, 3,000 imágenes, 500 archivos de audio y 200 videos.

7- Reflexión final y preguntas

Después de haber realizado una breve descripción del proyecto GIS, podemos concluir planteando algunas preguntas de reflexión para el debate virtual. Primero, dentro del proyecto se pretendió que los pobladores de Brión recrearan de forma virtual su acervo cultural y su cotidianidad, pero ¿hasta qué punto la construcción de una comunidad virtual puede reemplazar nuestras interacciones cara a cara? , ¿Bajo qué criterios y para qué finalidades debe darse la alfabetización digital en entornos rurales?, ¿Quién debería definir los objetivos de la alfabetización digital? ¿ Cómo puede enpodersarse a los principales actores sociales de Brión para que el proyecto sea autosostenible?, ¿De qué manera se podría conectar los entornos rurales no sólo de forma intra-comunitaria sino extra-comunitaria con otros entornos rurales o zonas urbanas y para qué fines (económicos, culturales, esparcimiento, etc.)?

La sociedad de la información y los entornos rurales

En el primer capítulo de su libro “La Era de la información: Economía, Sociedad y Cultura” (Volumen I: La sociedad red), Manuel Castells habla del nuevo paradigma tecnológico que ha transformado la “cultura material” característica de las sociedades capitalistas industriales.

Para Castells, el punto de partida de este nuevo paradigma es la revolución tecnológica actual, la cual se diferencia de las dos anteriores ( del siglo XVIII y XIX) por el papel central de la aplicación del conocimiento y la información en un círculo de retroalimentación acumulativo entre la innovación y sus usos posibles en el campo de la agricultura, industria y telecomunicaciones. Esto, sin duda alguna, creó una gran cantidad de nuevos productos y cambió decisivamente la ubicación de la riqueza y el poder en el planeta.

Las principales implicaciones de una revolución tecnológica que tiene su punto de ebullición en la década de 1970 desvela la creciente integración entre mente y máquina que ha cambiado nuestra vida desde nuestro nacimiento, nuestra forma de trabajar, estudiar, soñar, amar hasta nuestra muerte. De esta forma, los ordenadores, los sistemas de comunicación, la decodificación y programación genética no son más que prolongaciones de nuestra mente.

En otras palabras, el sistema tecnológico lleva una lógica propia que se caracteriza por su capacidad de traducir los aportes de una sociedad a un sistema de información común a una velocidad creciente, con costes decrecientes y con una red de distribución y recuperación potente.

Por otra parte, al estilo Schumpeteriano, Castells afirma que una de las grandes lecciones de esta revolución tecnológica es que los avances tecnológicos llegan en racimos interactuando unos con otros, por lo que la innovación no se puede reducir a un simple acontecimiento aislado, sino que refleja un estado determinado de conocimiento, un entorno institucional e industrial particular, una cierta disponibilidad de aptitudes para definir un problema técnico y resolverlo, una mentalidad económica para que esa aplicación sea rentable y una red de productores y usuarios que puedan comunicar sus experiencias de forma que puedan aprender por medio del uso y creación constante.

Sin embargo, esta revolución tecnológica no ha llegado de forma equitativa a todas las zonas del mundo, por lo que planteo las siguientes preguntas de reflexión: Una de las  ideas esenciales de la revolución tecnológica es que las herramientas y máquinas confeccionadas por el ser humano son inseparables de su naturaleza evolutiva y  que el nuevo paradigma tecnológico implica la transformación constante de las microinvencionaes que requiere de una sinergia de los entornos institucionales y culturales donde se desarrollan las posibles innovaciones, entonces,  1) ¿De qué forma los actores sociales de entornos considerados "tradicionales" como las áreas rurales pueden tomar ventaja de una “sociedad de la información” si tomamos en cuenta que la velocidad de la difusión tecnológica es selectiva tanto social como funcionalmente?, 2) ¿ Cuál debería ser el rol del Estado y las empresas privadas para integrar a  zonas rurales a la “sociedad de la información"? Y 3) ¿Cómo puede influir la integración de zonas rurales a la red en la recreación del mundo urbano? ¿Cómo puede lo tradicional del mundo local sea rural o urbano potenciar  un desarrollo sostenible  a través de la sociedad virtual?